+ Yorum Gönder
Hayat Ve Yaşam ve Bahçe ve Bitki Forumunda Bayır turpu hakkında kısa bilgi ve resim Konusunu Okuyorsunuz..
  1. Harbikız
    Devamlı Üye

    Bayır turpu hakkında kısa bilgi ve resim








    Bayır turpu hakkında


    Bayır turpu (Armoracia rusticana), hardal ve lahanaların da yer aldığı turpgiller familyasından bir yıllık bitki. Anavatanı muhtemelen Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya'dır fakat bütün dünyaya yayılmıştır. 1.5 metreye kadar uzayabilen bu bitki genelde büyük ve beyaz olan kökü için yetiştirilir.

    Bayır turpu.jpg


    Bayır turpunun kökü tatsız olmasına karşın kesildiğinde ya da doğrandığında parçalanan hücrelerden yayılan enzimler bitkide bulunan sinigrin adı verilen maddeyi gözü ve sinüsleri yakan hardal yağına dönüştürür. Doğrandığında hemen kullanılmadığı yahut sirke ile karıştırılmadığı takdirde ısı ve havanın etkisi ile kök kararır ve hoş olmayan oldukça buruk bir tat alır.


    Tadı hardala benzer ve yemeklerde kullanılır. Japonya'da yetişen daha kuvvetli bir çeşidi vasabi (Wasabia japonica) Japon mutfağının ayrılmaz parçasıdır.








  2. Betul
    Devamlı Üye





    Bayır turbu Güneydoğu Avrupada ve Batı Asya'da gelişmiş bir tür bitkidir.Bayır turbu'nun kökü tatsız olur ve beyaz renktedir.Bu bitki 1.5 metreye kadar ulaşabilir bir bitkidir.




+ Yorum Gönder