+ Yorum Gönder
Güncel Konular ve Günün Yemeği Forumunda Günün Yemeği - Alluciye Konusunu Okuyorsunuz..
  1. Gizli @ yara
    Özel Üye

    Günün Yemeği - Alluciye








    Alluciye'nin Tarifi


    Malzemeleri:
    Kemikli ve biraz yağlı kuzu veya koyun eti
    250 gram köftelik kıyma
    250 gram yeşil soğanın yeşil kısmı
    1 demet maydanoz
    yarım kilo yeşil ekşi erik
    biraz tuz
    1 su bardaği sıvı yağ

    Hazırlanışı:
    Öncelikle erikleri su ile yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra bir süzgece dökün ve ezerek çekirdeklerini ayıklayın diğer taraftan kemikli eti sıvı yağda biraz kavurduktan sonra üzerine etin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.(düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz) Bu arada kıymaya az tuz ekleyerek iyice yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapın.Bu köfteleri ayrı bir yerde sıvı yağda biraz kavurun. Etler pişince içine köfteleri, erikleri, doğranmış yeşil soğanları ve biraz tuz atın ve yarım saat, önce hızlı daha sonra kaynamaya başlayınca da kısık ateşde 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra doğranmış maydanozu atıp servis yapın.

    Not : Bu yemek Mardin ilimize aittir, alluciyenin anlami erik yemeği demektir ve bu yemek pilavla birlikte yenilir.










  2. Meryem
    Bayan Üye





    güzel mayhoş tad veren bu yemeği farklı tadları birarada kullanmak isteyenler yapabilir osmanlı mutfağına benziyor zira onlarda böyle tadları denerlerdi




+ Yorum Gönder