+ Yorum Gönder
Eğitim Arşivi ve Kültür Sanat Forumunda Adana kebabın püf noktalarını yapılısını öğrenmek istiyorum Konusunu Okuyorsunuz..
  1. Ziyaretçi

    Adana kebabın püf noktalarını yapılısını öğrenmek istiyorum








    ben fransadayım adana kebab yapmak istiyorum işyerimde adana kebabın püf noktalarını yapılısını ögre

    acil adana kebabın püf noktalarını yapılısını öğrenmek istiyorum fransada işyerimde yapmak istiyorum şişten düsmememesi için içine bişey katılıyormu saygılar kemal








  2. Mineli
    Devamlı Üye





    Adana Kebap Tarifi

    Gereçler:
    500 gr kıyma
    istenilen miktarda pide
    1 ortaboy soğan
    yassı şişler
    4 ortaboy domates
    1 demet maydanoz
    1 çay kaşığı pulbiber
    1 çay kaşığı acı toz biber
    1 çay kaşığı kimyon
    8 adet uzun çarliston biber

    Kıymayı bir kaba koyun, Soğanı soyduktan sonra ince ince dilimleyip kıyma, toz acı biber, pul biber, kimyon ve tuz ile beraber yoğurup 10 dakika dinlendirin. Izgarayı önceden yakarak hazırlayın. Şişleri yağladıktan sonra, kıymayı 8 veya 10 porsiyona bölüp, her birini uzunlamasına sucuk gibi şişlere dizerek ızgara edin. Yıkanmış Domatesleri ve biberleri temizleyip ikiye bolun, ızgaranın kenarlarına dizin. Bir yandan da pideleri kızartın. Kebapları maydanoz ile pide içinde servis yapın

    Servis Önerileri:
    Adana Kebabı'nın servisi, tamamlayıcı unsurlar olan yeşillik, sumaklı soğan salatası, salata ile yapılmalıdır.


    Püf Noktaları (İnce Ayrıntılar):

    Adana Kebabı'nın servisi, tamamlayıcı unsurlar olan Adana Kebabı'nı diğer kebaplardan ayıran en belirgin özellik kullanılan ettir. Et, doğal ortamda ve kendine has bir floraya sahip bölge yaylalarında yetiştirilmiş erkek koyunlardan elde edilmiş olmalıdır. Üretim tekniği ve ustalık da ürüne önemli ölçüde farklılık katar. Karışım hazırlanırken kullanılan malzemeler; biber salçası, kırmızı pul biber, karabiber, kuyruk yağıdır. Pişirme esnasında kesinlikle vantilatör kullanılmamalıdır.

    Dana eti ile kesinlikle yapılmaz. Sadece et, kuyruk yağı, pul biber ve tuz ile yapılır.





+ Yorum Gönder