+ Yorum Gönder
Yemek Tarifleri ve Yemek ve Mutfak Tavsiyeleri Forumunda kaymak nasıl yapılır - sütten kaymak yapımı - süt kaymağı - kaymak tarifi Konusunu Okuyorsunuz..
  1. HARBİKIZ
    Moderator

    kaymak nasıl yapılır - sütten kaymak yapımı - süt kaymağı - kaymak tarifi








    kaymak nasıl yapılır - sütten kaymak yapımı - süt kaymağı - kaymak tarifi
    Malzemeler
    5 kg. taze manda sütü (yoksa yağlı süt)



    Yapılışı

    Dibi düz, kenarları yüksek tencere bulacaksınız.

    Tencerenin dibi dar, kenarları yüksek olacak (büyük su bardağı benzeri).

    Tencereye 5 kg. taze manda sütü koyacaksınız.

    Tencereyi çok kısık ateşe oturtacak, hiç karıştırmadan 5 saat dolayında (taşmadan) kaynamaya bırakacaksınız.

    Bu uzun sürede, tencerenin üzerinde kaymak oluşur.

    Tencereyi ateşten indirip soğuttuktan sonra buzdolabına koyarak iki gün dinlendireceksiniz.

    Bu sürede kaymak kalınlaşır ve sertleşir.

    Tarif 2

    Lezzet bakımından en güzel kaymak inek sütünden yapılandır. Miktarı, manda ve koyun sütlerine oranla az olduğundan, genellikle kaymak, manda ve koyun sütlerinden yapılır; ortalama olarak 5 - 6 kilo sütten 1 kilo kaymak alınır.

    Kaymak yapılacak sütü büyük bir tencerede devamlı karıştırarak ve sallayarak kaynatıp büyük kenarlı tepsiye doldurup çok hafif ateşe oturtunuz.
    Biraz sonra tepsiyi örterek 5 - 6 saat bırakınız. Kaymak bağlayınca ateşten indirip soğuyunca lüle şekli veriniz.

    Not: Evlerde kaymak yapmak için bu yöntem pek kolaydır. Sütevlerinde yapılış şekli çok değişiktir. Kaymak tavaları vardır ve bu tavalara özgü ocaklar yapılmıştır. Fakat yapılış şekli çok zahmetlidir, sütevlerinde bulunmadıkça, araç ve gereçleri görmedikçe tarifle anlatılamaz.



    alıntı







  2. Ziyaretçi





    Bu tencereyi ocağın üstünemi yoksa sobalı bir evde sobanın üstünemi koyacağız yada ikiside olurmu




  3. Fatma
    Administrator
    Bu tencereyi ocağın üstünemi yoksa sobalı bir evde sobanın üstünemi koyacağız yada ikiside olurmu
    İkisi de olur fark etmez.




  4. Ziyaretçi
    Tepsinin üstünü örterek biraktigimizda ateşten almış mi olacağız yoksa kısık ateşte mi duracak?

  5. Fatma
    Administrator
    Tepsinin üstünü örterek biraktigimizda ateşten almış mi olacağız yoksa kısık ateşte mi duracak?
    Kısık ateşte olacak.

+ Yorum Gönder


kaymak yapımı,  kaymak nasıl yapılır,  sütten kaymak nasıl yapılır,  sütten kaymak yapımı,  süt kaymağı,  manda kaymağı nasıl yapılır